| |
| [
H R A N A ] |
| A - B1 - B2 - B3 - pantotenat - B6 - folat - B12 - C - D - E - H - K |
| |
| a - TOKOFEROL, VITAMIN
E |
| |
| kemijski naziv: |
a-tokoferol (alfa tokoferol) |
| aktivni oblici: |
a-tokoferol, b-tokoferol, g-tokoferol, d-tokoferol |
| jedinica mjere: |
miligram, internacionalne jedinice |
| formula: |
 |
| a - tokoferol |
| |
Vitamin
E odnosno (alfa tokoferol) a-tokoferol, najaktivniji je oblik vitamina E iz porodice tokoferola. Svi tokoferoli imaju antioksidativno djelovanje, ali se za vitaminsko djelovanje, osobito za suplementaciju, kao referentni oblik uzima a-tokoferol. |
| |
| Funkcija |
| |
| Vitamin E je zapravo mješavina više aktivnih oblika porodice tokoferola, od kojih je najaktivniji i najsnažniji a-tokoferol. Razlikujemo a (alfa), b (beta), g (gama) i d (delta) tokoferol. Apsorpcija vitamina E u crijevima odvija se poput ostalih liposolubilnih vitamina (A, D, K) u tankom crijevu na način da se skupa s masnoćama transportira u hilomikronima. Na isti način, znači putem hilomikrona, dospijeva u tkiva odnosno jetru. Jetra također može lučiti vitamin E putem VLDL lipoproteinskih čestica. Zbog svoje lipofilne kemijske naravi vitamin E skladno se inkorpirira i nakuplja u staničnoj membrani, masnim naslagama i te drugim lipoproteinima koji kruže organizmom. Glavno mjesto skladištenja ovog vitamina u organizmu je masno tkivo. Stoga je ovo još jedan razlog zašto je važno znati kako odabrati pravilan izbor masnoća, budući da pržena i hidrogenizirana masnoća sadrže vrlo malo ovog vitamina, za razliku od primjerice hladno prešanih ulja ili orašastih plodova i sjemenki. |
| |
Primarna i glavna uloga vitamina E je antioksidativna, odnosno primanje na sebe i hvatanje slobodnih radikala i reaktivnih vrsta kisika. Vitamin E je glavni antioksidativni zaštitnik stanične membrane, a osobito je važno naglasiti da je važan za prevenciju peroksidacije višestruko nezasićenih masnih kiselina koje su sastavni dio stanične membrane. Vitamin E također je važan za nastajanje i održavanje ožiljnog tkiva, te uklanjanje ožiljaka.
|
| |
| U uskoj je i aktivnoj interakciji vezi sa vitaminom C i selenom, u zajedničkoj antioksidativnoj aktivnosti. Status vitamina E u organizmu izravno utječe na antioksidativni kapacitet vitamina C. Aktivni a-tokoferol može se regenerirati u interakciji s vitaminom C nakon što je pokupio peroksi slobodni radikal. Tako se zaustavlja oksidacijski niz, a antioksidans postaje spreman za hvatanje slijedećeg slobodnog radikala. U alternativnoj varijanti, a-tokoferol može na sebe primiti dva peroksi slobodna radikala, ali se tada konjugira u glukuronat i sprema za izlučivanje iz organizma putem žuči. Na taj način se gubi vitamin E iz organizma, ukoliko je antioksidativni potencijal čovjeka smanjen nedostatkom vitamina C. Više o načinu određivanja količine slobodnih radikala u krvi i testovima koji otkrivaju antioksidativni potencijal te zasićenost tkiva slobodnim radikalima saznajte ovdje. |
| |
Jedno od važnih mjesta zaštite osjetljivih višestruko nezasićenih masnih kiselina od peroksi radikala iz okoliša ili metabolizma je i membrana eritrocita gdje vitamin E igra važnu ulogu antioksidansa. |
| |
| Deficit |
| |
Nema neke teške bolesti ili patološkog stanja koja bi se mogla navesti kao posljedica avitaminanoze a-tokoferola. Međutim, takva izjava bila bi vrlo daleko od važnosti ovog vitamina kada ne bi razumjeli njegovu ulogu. Antioksidativna aktivnost vitamina E i drugih antioksidansa nije vidljiva golim okom, i ne može se njen učinak vidjeti u jednom danu. Ipak, štetna oksidacija koju izazivaju slobodni radikali je stalno prisutna, osobito u industrijski razvijenim i urbaniziranim sredinama, pa je adekvatan stupanj antioksidativne zaštite ključan za vitalnost i dugovječnost organizma.
|
| |
| Glavni simptom deficita vitamina E je uvećana sklonost propadanju eritrocita, te određeni neurološki poremećaji (primjerice određene neuralgije). Kako se vitamin E apsorbira iz tankoga crijeva putem hilomikrona, svaki poremećaj u apsorpciji masti ili dijeta odnosno način ishrane koji je deficitaran mastima ugrožava status ovog vitamina. U tom slučaju obično su ugroženi svi liposolubilni vitamini. Kod nedonoščadi također treba paziti na deficit ovog vitamina. Ali, može se desiti i povećana potreba da uzrokuje deficit, primjerice kod osoba koje su na ishrani koja uključuje visok udio višestruko nezasićenih masnih kiselina. |
| |
Sve nezasićene masne kiseline su lako podložne oksidaciji, odnosno stvaranju slobodnih radikala u kontaktu s kisikom, ali se to posebno odnosi na višestruko nezasićene masne kiseline. Tako da prehrana koja uključuje koncentrirane izvore višestruko nezasićenih masnih kiselina (primjerice riblje ulje) treba komplementirati odgovarajućom količinom vitamina E radi njihove zaštite. Određene medicinske studije ističu ovaj problem kao potencijalnu opasnost od razvoja određenih vrsta raka usljed izloženosti slobodnim radikalima. To pokazuje kako u pravilu treba poštivati integralnost namirnica, gdje, primjerice u orašastim plodovima, visok udio višestruko nezasićenih masnih kiselina uvijek prati dobar status vitamina E (ili u pšeničnim klicama). |
| |
| neuralgije |
| |
| B.
Dolibašić, dipl.ing., nutricionist |
| |
|
| |
|
|
|
Naslovna
l Novo l Info/kontakt
l Linkovi l Forum
l Nutricionizam l
Smjerovi u prehrani l
Dijetoterapija l
na vrh stranice