[
H R A N A ] |
|
B - Ca
- Cl - Cr
- Co - Cu
- F - Ge
- I - K
- Mg - Mn
- Mo - Na
- P - Se
- Si - V
- Zn |
| |
| SUMPOR |
| |
| kemijski
znak: |
S |
| engleski
naziv: |
sulphur |
| |
Fiziološka
funkcija.
|
| |
| Promet
i ravnoteža u organizmu |
| |
Ponekad
u prehrani zaboravljamo da sumpor nije samo dio aromatičnih
spojeva ugodna ili neugodna mirisa (npr. u češnjaku),
već važan prehrambeni esencijalni faktor za organizam. Sumpor
u metabolizmu čovjeka igra vrlo važnu ulogu, premda ga nigdje
nećemo naći u prehrambenim preporukama kao izdvojenu esencijalnu
tvar. U organizam ga unosimo u obliku sulfatnih soli i u proteinima
koji imaju sumpor u aminokiselinama (metionin, cistein). U tom
smislu, sumpor je važan gradivni dio organizma, koji omogućuje
mnoge važne fiziološke reakcije putem disulfidne veze dva atoma
sumpora između dvije molekule cisteina. Također je dio važnih
endogenih antioksidativnih sustava organizma (SOD), vezivnog
tkiva i svih proteinskih tkiva. Kovrčanje vlati kose izravno
je ovisno o broju disulfidnih vezova. |
| |
| Deficit
sumpora |
| |
Poput
fosfora je sumpor široko zastupljen u hrani, pa nisu zamijećeni
simptomi koji bi bili vezani isključivo uz sumpor, već je to
u odnosu na proteine koji su glavni izvor organskog sumpora
u organizmu. |
| |
| Toksičnost
i maksimalne doze |
| |
Nove
prehrambene preporuke USDA (Američkog ministarstva poljoprivrede)
koje su zamijenile RDA vrijednosti kao preporučeni unos klora,
donose za svaki nutrijent gornju granicu tolerancije unosa (Tolerable
Upper Intake Levels). Za sumpor nije utvrđena potreba niti
gornji granični unos. |
| |
| Izvori
u hrani |
| |
Glavni
izvor sumpora su aminokiseline koje sadrže sumpor, pa je svaka
hrana sa sadržajem proteina izvor sumpora. Anorganski oblici
sumpora također su prisutni u hrani |
| |
Suplementi
sumpora poput MSM-a danas su popularni za poticanje zdravlja
kose i zglobnih tkiva. |
| |
| B.
Dolibašić, dipl.ing., nutricionist |
| |
|
| |
|
Naslovna
l Novo l Info/kontakt
l Linkovi l Forum
l Nutricionizam l
Smjerovi u prehrani l
Dijetoterapija l
na vrh stranice