Biljke u ishrani daju esencijalne mikronutrijente i vodu, ali danas ih sve više znanstveno cijenimo i kao izvor dodane vrijednosti za naše zdravlje. Fitokemikalije, poznate još i pod manje korištenim sinonimima fitonutrijenti, fitotvari ili fitohranjiva, su skupina biološki aktivnih tvari iz bilja koje nemaju prehrambenu ali imaju pozitivnu funkcionalnu vrijednost za ljudski organizam, u smislu zaštite od bolesti ili preventive. Iste te tvari imaju dosad poznatu ulogu da hrani daju boju, okus, miris i druge osjetilne karakteristike. Jednostavnim rječnikom rečeno, taj naziv obuhvaća sve one nehranjive tvari iz biljaka od kojih naš organizam ima neku vrstu koristi po zdravlje. Područja na kojima se trenutno intenzivno istražuje njihovo djelovanje su kardiovaskularne bolesti, karcinomi, bolesti kostiju, zdravlje probavnog trakta... više

U FOKUSU...JAGODA