| |
[
H R A N A ] |
|
| |
| MUŠMULA |
| |
| vrsta: |
Mespilus germanica, Néflier,
porodica Rosaceae |
| sinonimi: |
mušmula |
| |
|
| |
| Povijest
i porijeklo |
| |
| Porijeklom
iz Male Azije i Jugoistočne Europe, gdje je i danas raširena
u kultivaru, ali se može naći i kao samonikla biljka. Rimljani
su raširili mušmulu po Europi, prvotno po Italiji i Grčkoj gdje
se jako dobro udomaćila. Pronađeno je da su rimski vojnici sadili
mušmulu u svojim vojnim logorima. |
| |
| Kratak
opis |
|
Mušmula je naš domaći plod, pomalo zaboravljen i sve rjeđi
u voćnjacima i okućnicama. Kada svo lišće s njenog stabla
popada, ona postaje pogodna za jelo. Još gazeći po snijegu
pored njenog stabla možemo naći jestive plodove, koji tek
tada pružaju svoje bogatstvo okusa, kao tajna škrinjica. Naravno,
ne moramo čekati da mušmula gotovo "strune" pa da
bi je pošli tražiti za jelo. Ubrati je možemo svježu kada
je još tvrda i čekati da macerira u kućnoj smočnici ili drugom
prikladnom mjestu.
|
|
Mušmula u svježem
stanju nije jestiva, jer je njeno tada zelenkasto i blijedo
sivkasto meso ploda pretrpko i prekiselo za konzumaciju. Tek
kada plod odstoji i macerira, čime poraste razina šećera može
se jesti kao mekana, ukusna kašasta poslastica. Plod je sitan,
nalik na jabuku sa 5 krupnih, stelarnih sjemenki. |
| |
|
| |
Mušmula inače
cvate prekrasnim bijelim cvjetovima, koji s njenim dugim listovima
i malim rastom stabla mogu lijepo ukrasiti vrt. I imati svoju
vlastitu, delikatesnu, ledenu berbu. |
| |
| Kod konzumiranja
mušmula treba voditi računa i o slijedećem... |
| |
Nemojte pretjerivati
s konzumiranjem mušmula, iako njihova kašasta slatkoća zna zavarati.
U većoj količini teže su probavljive i mogu dovesti do dijareje.
Razaberite i nemojte jesti plodove koje je zahvatila plijesan.
Držanjem u hladnjaku biće duže u jestivom stanju, ali pazite
kod predugog stajanja mogu uhvatiti plijesan. |
| |
| B.
Dolibašić, dipl.ing., nutricionist |
| |
|
| |
|
|
|
Naslovna
l Novo l Info/kontakt
l Linkovi l Forum
l Nutricionizam l
Smjerovi u prehrani l
Dijetoterapija l
na vrh stranice