Kolovoz 2005 - Ranije studije su pokazale da je viši unos vlakana iz hrane povezan sa smanjenjem rizika od kardiovaskularnih bolesti i manjom stopom smrtnosti. Američki znanstvenici ispitali su utjecaj vlakana iz različite hrane kod žena u dobi nakon menopauze kojima je dijagnosticirana koronarna arterijska bolest, te ustanovili povoljno djelovanje vlakana, posebno iz skupine cerealija i žitarica.

U studiji je sudjelovalo 229 žena kojima su koronarnom angiografijom određene promijene u srčanim arterijama. Najznačajniji utjecaj na smanjenje progresije bolesti tj. suženje srčanih arterija, pokazala su vlakna iz cerealija i žitarica kada su uspoređene sa ukupnim vlaknima, vlaknima iz voća i vlaknima iz povrća. Već je 3g vlakna žitarica po 1000 kcal energetskog unosa asocirano sa manjim suženjem promjera srčanih arterija.

Iako vlakna iz voća i povrća nakon podešavanja parametra u ovoj studiji nisu pokazala signifikantni utjecaj, to ne znači da se njihova količina treba smanjiti nauštrb žitarica. Sva je ta biljna hrana neophodna u prehrani radi sadržaja vitamina, minerala, vlakana i niza fitospojeva: odraslim se osobama preporučuje konzumacija kruha, tjestenine i proizvoda od punog zrna žitarica više puta dnevno, a također i više od 400g raznovrsnog voća i povrća.