Kolovoz 2004 - Nezasićene masne kiseline u stručnoj i popularno stručnoj javnosti su već dulje vrijeme povezane sa zdravljem srca. Na početku su iza ovih tvrdnji stajale samo brojke, kao nijemi putokazi između manjeg broja oboljelih s jedne i većeg udjela nezasićenih masti u prehrani sdruge strane.

Međutim, nepoznato je kako ove masti vode k zdravlju i čuvaju ga. Još uvijek je mnogo toga u kemiji njihova djelovanja i uticaja na krvožilni sustav te kvalitet masnoća u organizmu sasma nepoznato, a istraživanja koja dolaze još uvijek govore da smo na pravom putu. Linolenska kiselina jedna je od esencijalnih masnih kiselina, povezivana je sa zaštitom od kardiovaskularnih bolesti.

Istraživači se još uvijek trude pronaći detaljnije podatke koji mogu objasniti točno na koji zapravo način ona i zašto može biti zaštitna za srce i krvožilni sustav.

Prema novoj jednoj studiji objavljenoj u časopisu American Journal of Clinical Nutrition zaštitni učinak linolenske kiseline se može povezati s djelovanjem na razine triglicerida u krvi. Istraživanje je provedeno na 4400 osoba (2036 muškaraca i 2404 žena) u dobi između 25 i 93 godine da bi utvrdili ima li povezanosti između unosa linolenske kiseline osobe i njezinih nivoa triglicerida u krvi, čiji visok nivo u krvi predstavlja rizik za srčane bolesti.

Sudionici studije ispunjavali su detaljne upitnike vlastite povijesti prehrane i davali uzorke krvi. U obradi podataka istraživači su rezultate korigirali za druge faktore osim unosa linolenske kiseline koji su mogli pogoditi nivoe triglicerida, uključujući dob, rizik od koronarne bolesti srca, BMI indeksa, tjelesne aktivnosti i nekih drugih prehrambenih faktora, uključujući unos masti, energetske vrijednosti i alkohola.

Rezultati su pokazali da je visok unos linolenske kiseline povezan s nižim nivoima triglicerida. Muškarci i žene s najvišim unosom linolenske kiseline imali su 26% i 14,6% niže nivoe triglicerida u odnosu na one s najnižim unosom. Još uvijek ostaje trasirati biokemijske ključeve njenog djelovanja, kao i ostalih esencijalnih masti i njihovih metabolita.

Ipak, s dobrom osnovom, ovo istraživanje potvrđuje preporuke nutricionista koji uključivanje dobrih izvora ove masne kiseline kao dio, u općem smislu, zdrave prehrane uključuju u preporuke. Sojino ulje, uljarice, orasi, sjemenke su među najboljim izvorima linolenske kiseline u prehrani. Zamjena ovakvih tipova masti, uključujući ribu i riblja ulja, za dominantno zasićene masti u prosječnoj ishrani naših ljudi je dobar korak prema zaštiti od srčanih bolesti.

Visok unos linolenske kiseline kod oba spola dovodi do nižih razina triglicerida, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i održava zdravlje srca. Ostaje nepoznat način na koji se to može povezano objasniti specifičnim biokemijskim djelovanjem i procesima, ali je ponovljeno potvrđena teza da je za zdravlje srca potrebno unositi višestruko nezasićene esencijalne masne kiseline. Naravno, niti linolensku kiselinu ne valja izuzeti kao ljekovitu, izlučujući njeno djelovanje od ostalih također potrebnih masti. Treba imati na umu da sve masti imaju približno jednak broj kalorija, pa za osobe koje moraju paziti na svoju težinu (što je također jednako važno za zdravlje srca) stoji preporuka da paze uravnotežiti kalorije koje su pojele s adekvatnom tjelesnom aktivnošću.